Sanduíche De Arroz Oniguirazu
Oniguirazu, um nome criado como uma maneira de poder moldar o arroz sem ter que apertar com as mãos. Ele e feito dobrando a folha de nori (alga marinha) sobre o arroz como fosse um origami. É tão fácil fazer esse tipo de oniguiri que não é de se admirar que oniguirazu seja tão popular hoje em dia.
Ingredientes:
Faz 8 oniguirazu
Para cozinhar na panela de arroz:
- 2 copos (copo medidor de arroz) de arroz branco de grão curto ou médio
- Água para encher até o nível 2 para “ARROZ BRANCO”
Para o recheio de atum e pepino:
- 1 lata (142g) de atum em óleo, escorrido e cortados em pequenos pedaços
- 2 colheres de maionese
- 1 colher de chá de wasabi em pasta
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino preto
- 1/2 xícara de pepino cortado em tiras finas
- 1/2 colher de chá de sal
Para o recheio de presunto e queijo:
- 2 fatias de queijo cheddar
- 2 fatias grossas de presunto
- 2 colheres de chá de maionese
- 1/2 xícara de rúcula
Para enrolar:
- 4 folhas de nori (alga marinha) de 19cm x 20cm cada
Pasos
1.
Prepare o arroz branco utilizando os ingredientes listados em “Para cozinhar na panela de arroz”. Para passos de como fazer o arroz branco, clique aqui.
2.
Prepare o recheio de atum e pepino. Em um recipiente separado misture pepino com sal e deixe por 10 minutos, esprema com as mãos e retire o excesso de água. Em seguida, retire o excesso de óleo do atum espremendo com papel toalha. Coloque em um recipiente, adicione a maionese, wasabi, pimenta do reino e misture. Coloque os dois recipientes na geladeira para manter frio.
3.
Quando o arroz ficar cozido, coloque em um recipiente e separe delicadamente com a espátula de arroz. Deixe o arroz esfriar um pouco, por 7 a 10 minutos. Monte o oniguirazu de presento e queijo. Corte 20cm de filme plástico e coloque sobre a tábua de corte. Coloque o nori centralizado sobre o filme plástico.
4.
Coloque uma fatia de queijo no centro do nori, na diagonal.
5.
Espalhe 1/8 do arroz sobre o queijo.
6.
Coloque o presunto em cima do arroz, espalhe 1 colher de chá de maionese e finalize com 1/4 de xícara de rúcula.
7.
Coloque mais 1/8 de arroz sobre a rúcula.
8.
Usando o filme plástico, puxe os dois cantos opostos da folha de nori em direção ao centro. Pressione para selar o nori ao arroz e em seguida retire o filme plástico com cuidado.
9.
Usando o filme plástico, puxe os outros cantos do nori para o centro e pressione levemente para selar e manter o formato. Repita o passo para fazer outro oniguirazu de presunto e queijo.
10.
Monte o oniguirazu de atum e pepino. Coloque um pedaço de filme plástico sobre a tábua de corte e coloque uma folha de nori. Espalhe 1/8 do arroz no centro do nori, coloque metade do atum e metade do pepino sobre o arroz. Repita o passo 8 e 9 para dobrar e moldar o oniguirazu. Monte outro oniguirazu de atum e pepino repetindo o mesmo processo.
11.
Com o filme plástico ainda intacto, corte o oniguirazu ao meio com uma faca.
12.
Embale para levar ou aprecie imediatamente.
