Oyako-Domburi (Frango com ovo na Tigela)
Na culinária japonesa, donburi é um prato em que legumes, carne ou peixe cozidos são servidos sobre o arroz quente em uma tigela. Oyako-donburi, também chamado de Oyako-don, é um clássico da culinária japonesa com frango, ovo e cebola, cozidos em um molho agridoce e servido sobre o arro em uma tigela.
Ingredientes:
Para 2 pessoas
- 136g de sobrecoxa de frango, desossada e sem pele
- 1/4 de cebola em fatias finas
- 2/3 xicara de ichiban dashi (clique aqui) ou 1/2 colher de chá de dashinomoto + 2/3 xícara de água
- 1 colher de sopa de sake (vinho de arroz)
- 2 colheres de sopa de mirin (vinho de arroz adocicado)
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de molho de soja 4 ovos
- 2 e 1/2 copo de arroz branco cozido de grão ou médio (clique aqui) ou arroz integral (clique aqui)
Acompanhamento:
- Mitsuba (salsa japonesa) ou coentro
Pasos
1.
Corte o frango em pedaços pequenos.
2.
Em uma frigideira, coloque o frango, cebola, dashi, sake, mirin, sal e o shoyu. Leve ao fogo até ferver. Abaixe para fogo médio e cozinhe por 5 minutos.
3.
Bata levemente o ovo em uma tigela. Despeje 2/3 do ovo batido de maneira uniforme sobre a mistura de frango e cebola. Cozinhe até o ovo ficar cozido, cerca de 1 minuto.
4.
Despeje o restante do ovo na frigideira. Quando o ovo começar ficar cozido, cerca de 30 segundos, desligue o fogo. Tampe a frigideira e deixe descansar por 1 minuto.
6.
Coloque o Mitsuba (acompanhamento opcional)
Delicia-se!
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