Ingredientes:
Serve 4 pessoas
Para cozinhar na panela de arroz:
- 2 copos (copo medidor de arroz) de arroz de grão curto ou médio
- Água para encher até o nível 2 para “ARROZ BRANCO”
Para preparar separado:
- 1 xicara de daikon (nabo) cortadas em tiras finas
- 1/2 maço de espinafre
- 2 xícaras de broto de feijão (moyashi)
- 1 xícara de cenouras cortadas em tiras finas
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de shoyu (molho de soja)
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim preto
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 230g de carne moída
Molho:
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de shoyu (molho de soja)
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim preto
Acompanhamentos:
- 4 ovos
- Um punhado de alga coreana seca espedaçada
- 2 colheres de chá de gergelim
- Gochuchang (pasta de pimenta vermelha temperada) a gosto
Pasos
1.
Meça o arroz com precisão usando o copo medidor que vem junto com a panela de arroz. Lave o arroz até a água ficar transparente, escorra e coloque na panela interna.
2.
Adicione água até o nível correspondente para “ARROZ BRANCO”. Cozinhe o arroz na configuração “ARROZ BRANCO”.
3.
Enquanto o arroz cozinha, prepare os acompanhamentos. Misture 1/2 colher de chá de sal, açúcar e vinagre com o daikon (nabo) e reserve.
4.
Ferva rapidamente o espinafre. Escorra e esfrie com água fria e esprema para retirar a água. Corte em pedaços de aproximadamente 7cm e tempere com 1/4 colher de chá de sal, shoyu e 1 colher de chá de óleo de gergelim.
5.
Ferva rapidamente o broto de feijão. Escorra e tempere com 1/4 colher de chá de sal e 1 colher de chá de óleo de gergelim
6.
Em uma frigideira, esquente o óleo vegetal em fogo médio e refogue as cenouras por 1 minuto. Adicione 1/4 colher de chá de sal e reserve.
7.
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes para o molho. Esquente a frigideira, refogue a carne moída por 3 minutos, adicione o molho e continue refogando até o líquido seja absorvido.
8.
Frite 4 ovos com a gema para cima.
9.
Quando o arroz ficar pronto, coloque nas tigelas individuais. Esprema o excesso de líquido do daikon. Coloque todos os legumes preparados e a carne em forma radial sobre o arroz.
10.
Coloque um ovo frito no centro de cada tigela. Finalize com algas espedaçadas e gergelim. Sirva com gochuchang à parte.
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