Tenmusu (Bolinho De Tempurá)
Musubi, ou bolinho de arroz, é uma receita japonesa com mias de 2.000 anos de história, mas a brilhante ideia de adicionar tempurá surgiu apenas em 1957. O tenmusu, uma combinação de tempurá e musubi, é atualmente um dos bolinhos de arroz mais populares no Japão.
Ingredientes:
Faz 9 bolinhos
Para preparar na panela de arroz:
- 2 copos (copo medidor de arroz) de arroz branco de grão curto ou médio
- Água para encher até o nível 2 para “ARROZ BRANCO”
Para preparar separado:
- 9 tempurás de camarão médio, com 2 colheres de sopa extras de farinha de trigo
Molho:
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de mirin (vinho de arroz japonês adocicado)
- 1 colher de sopa de açúcar
Tempero e para enrolar:
- 1 colher de chá de sal
- 2 folhas de nori (alga marinha)
Pasos
1.
Meça o arroz com precisão com o copo medidor de arroz que vem com a panela de arroz. Lave o arroz até a água ficar transparente, escorra e em seguida coloque na panela interna.
2.
Adicione água até o nível 2 para “ARROZ BRANCO”. Cozinhe o arroz na configuração “ARROZ BRANCO” ou na configuração “REGULAR”.
3.
Prepare o tempurá com a massa mais grossa, adicionando mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo à massa.
4.
Em uma panela pequena, coloque o molho de soja, mirin, açúcar e leve para ferver no fogo médio.
5.
Quando o arroz ficar cozido, coloque em um recipiente médio e adicione sal misturando bem com uma espátula. Forre uma tigela pequena com o filme plástico e coloque 1/2 xícara de arroz cozido.
6.
Mergulhe um tempurá de camarão no molho e coloque no centro do arroz. Segure o arroz sobre o filme plástico e molde um bolinho de arroz em forma retangular, apertando levemente as mãos. Coloque o camarão de modo que a cauda fique para fora, na parte superior do bolinho. O bolinho deve ficar firme para o arroz não se desfazer, mas o arroz deve ficar fofo e não amassado.
7.
Corte cada folha de nori em 6 tiras e envolva os bolinhos de arroz. Faz 9 bolinhos de arroz.
){kind=link}