Ingredientes:
Faz1 uramaki
- 1 folha de nori inteira (alga marinha)
- 1 e 1/4 xícara de arroz cozido para sushi (clique aqui)
- 1/2 colher de chá de gergelim branco torrado
- Unagui (enguia) grelhada (descongelada ou em lata), cortada em pedaço de 2cm de largura por 20cm de comprimento
- 2 tiras de kani kama, cerca de 20cm
- 1/2 abacate
Água para mãos:
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
Para finalização (opcional):
- 2 talos de cebolinha
- Maionese
- Molho de pimenta
Molho e Acompanhamentos:
- Shoyu (molho de soja)
- Wasabi
- Gari (gengibre em conserva)
- Você precisará de uma esteira de bambu (makisu)
Pasos
1.
Prepare a esteira de bambu. Cubra os dois lados da esteira com o filme plástico. Misture a água com o vinagre de arroz numa tigela pequena para molhar as mãos.
Coloque a folha de nori sobre a tábua de corte com o lado brilhante voltada para baixo. Molhe as mãos com a água com vinagre do passo 1. Espalhe o arroz de sushi uniformemente sobre a folha de nori, cobrindo toda a superfície.
Polvilhe o gergelim branco tostado sore o arroz. Vire o nori com o arroz de sushi e gergelim voltado para baixo, e coloque sobre a esteira de bambu, próximo à borda inferior.
Coloque o unagui (enguia), pepino, kani kama no centro do nori.
Enrole a esteira de bambu, pressionando levemente para moldar o uramaki em formato de cilindro. Enrole até metade, pressione uma vez para garantir que todos os ingredientes estejam no lugar e enrole até o final.
Pressione firmemente a esteira de bambu, retire o uramaki da esteira e reserve.
Prepare o abacate fatiado. Retire a caroço, descasque o abacate e coloque a parte plana para baixo. Corte em fatias finas no sentido transversal. Espalhe as fatias do abacate pressionando levemente a parte superior, usando o lateral da faca como suporte para alongar o abacate. Certifique-se que haja abacate suficiente para cobrir toda parte superior do uramaki.
Transfira o abacate fatiado usando o lado lateral da faca. Com cuidado coloque as fatias sobre o uramaki.
Cubra o uramaki com o filme plástico. Em seguida, cubra com a esteira de bambu e pressione delicadamente para fixar as fatias de abacate ao uramaki.
Retire a esteira de bambu e corte em 8 a 10 pedaços, sem retirar o filme plástico.
Retire o filme plástico e transfira para uma travessa. Coloque as finalizações opcionais para completar o visual de lagarta. Coloque a cebolinha como antenas entre o primeiro e o segundo pedaço. Use a maionese e o molho de pimenta para formar os olhos no primeiro pedaço e coloque em outros pedaços para dar um toque colorido.
Sirva com shoyu, wasabi e gari. Delicia-se!
