Ingredientes:
Faz 4 oniguiris
Para cozinhar na panela de arroz:
- 2 copos (copo medidor de arroz) de arroz de grão curto ou médio
- Água para encher até o nível 2 para “ARROZ BRANCO”
Para Temperar o arroz:
- 1/2 colher de chá de sal
Para o Recheio:
- 56g de filé de salmão
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 2 umeboshis (ameixa em conserva)
Para envolver (opcional):
- 4 folhas de nori (alga marinha) cortadas, 10 x 5cm cada
Pasos
1
Prepare o arroz branco usando os ingredientes listados acima no “Para preparar o arroz na panela de arroz”. Etapas para preparar o “arroz branco”, clique aqui.
Quando o arroz ficar cozido, transfira para outra tigela, polvilhe 1/2 colher de chá de sal, misture delicadamente com a espátula e reserve.
Pré-aqueça a grelha ou forno a 230ºC. Coloque o filé de salmão sobre papel toalha e polvilhe sal marinho na superfície. Deixe descansar por 5 minutos.
Grelhe o salmão na grelha ou no forno por 5 minutos ou até ficar bem cozido. Em seguida coloque em uma tigela e retire as espinhas e a pele. Corte em pedaços pequenos e reserve.
Retire os caroços do umeboshi com uma faça ou com os dedos e reserve. Tome cuidado ao usar a faca.
Corte 20cm de filme plástico e coloque em uma tigela pequena. Coloque 1/4 do arroz cozido sobre o filme plástico e em seguida coloque metade do salmão do passo 4 no centro do arroz. Envolva o arroz com filme plástico e molde em forma triangular, pressionando delicadamente com as mãos. A bola de arroz deve ficar firme para não desmanchar, fofo e não amassado.
Retire o filme plástico. Pegue uma folha de nori e envolva a parte inferior do oniguiri. Repita o passo 6 e 7 para fazer mais um oniguiri de salmão.
Faça mais 2 oniguiris usando o umeboshi.
Delicia-se!
